食品及油脂抗氧化剂

特丁基对苯二酚（TBHQ）

产品名称：特丁基对苯二酚（TBHQ）。

别   名：邻叔丁基对苯二酚；叔丁基氢醌；2-叔丁基对苯二酚；2-特丁基对苯二酚；2-特丁基氢醌

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

CAS 号：1948-33-0

简介：TBHQ是国际上公认的最安全，最高效的食品抗氧化剂，已在全球100多个国家批准作为食品抗氧化剂使用，广泛应用于食用油，含油食品，动物饲料，日用化妆品、生物油脂等产品中。

产品性能：

1、 抗氧化能力强：比BHA、BHT、PG等强5-7倍。

2、 协同增效性：与其他抗氧化剂（如BHT，BHA等）以及螯合物（如柠檬酸等）一起使用，有协同增效性。

3、 耐高温：可应用于高温加工食品，如煎炸食品，热稳定性好。

4、 抗菌作用：能有效抑制细菌和霉菌的生长。

5、 不着色：使用时不会因为遇到铁离子或铜离子发生风味和颜色的变化。

6、 安全性：其急性毒性层低毒级。

质量指标（GB26403-2011）：

使用方法：

1、直接添加法：将油脂加热到60-70℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10-15分钟，使其溶解，然后继续搅拌（不必大力搅拌以免过多空气进入）20分钟左右，使TBHQ均匀分布。

2、种子法：先将TBHQ溶于少量油脂（或95%的酒精溶液中），配成含5-10%的TBHQ油脂（或酒精溶液），然后直接或以计量器加入脂肪或油中再加以搅拌，使TBHQ均匀分布。

3、喷涂浸渍法：腌肉制品、干鱼制品、果仁等，可用稀释的TBHQ溶液直接喷涂于表面，或用稀释的TBHQ浸渍。溶液的浓度可按各类食品的要求调配，一般可用0.5g/KG TBHQ酒精溶液（或丙二醇，植物油）喷涂或浸渍。同时必须确保TBHQ均匀地分布于产品表面。

注意事项：

1、使TBHQ均匀地分布于油脂中或产品表面，否则会影响抗氧化效果。

2、TBHQ不能和PG（没食子酸丙酯）混合使用。

3、避免在碱性条件下使用。

4、本品添加应符合国家规定，建议添加量≤0.2g/kg

产品包装：1KG/袋（10KG/纸箱）；或25KG/纸板桶

保质期：密封保存在阴凉干燥通风的室内可保存18个月。